Gestoofde koolrabi




Koolrabi is een voor velen onbekende groente. Het is echter erg lekker en zeer voedzaam.




Snij de boven en onderkant van de koolrabi en snijd dan rondom de schil weg.
Zorg dat houterige delen weggesneden zijn.


Snij de koolrabi in plakken en dan in strookjes ter grote van fijngesneden friet.


 Bak de koolrabi wat aan in een scheutje olijfolie, met peper en zout naar smaak


Voeg een glas witte wijn, water of een mengsel van die twee toe en laat dit sudderen tot de koolrabi zacht is geworden en de vloeistof verdampt.


Voeg dan nog wat olijfolie toe en laat nog even bruin bakken. Het is ook een optie een eetlepel suiker toe te voegen voor de smaak en het karamelliseren. Met de koolrabi uit eigen tuin vind ik dit voor de smaak niet nodig.

Reacties