Een lekker en snel gerecht. Hier hebben we zelfgemaakte ricotta gebruikt, maar je kunt hem natuurlijk ook gewoon kopen. Zelf maken is overigens best makkelijk en we zullen hier een aparte post aan wijden.
De hoeveelheden gewoon op gevoel en naar smaak, maar bedenk dat de snijbiet flink aan volume inboet bij het bakken.
Zet een koekenpan op met wat olijfolie en bak wat knoflook en verse chilipeper aan.
Voeg de snijbiet toe en roerbak deze snel, voeg aan het eind de ricotta toe, roer deze door en breng op smaak met peper en zout. Men hier de pasta door (macaronisoorten zijn het meest geschikt) en serveer met geraspte Parmezaanse kaas.
Reacties
Een reactie posten