Met enige weemoed zien wij in menige moestuin de artisjokken in volle bloei staan.
Zo zonde, want de bloemknop van deze plant is een gezonde delicatesse als je ze op de juiste manier weet te bereiden.
Hier een verwerking tot een frisse salade
Maak de artisjokken schoon, verdeel ze in de lengterichting in vier delen en stoof ze met wat witte wijn in een koekenpan. Dit is om ze zachter te maken, niet om ze volledig gaar te stomen.
Snij de artisjokdelen daarna overdwars in dunne reepjes, en maak ze aan met citroensap, peper en zout
Reacties
Een reactie posten