Salvia fritta

 

• 100 g patentbloem
• 100 ml (koolzuurhoudend) koud water
• 1 eetlepel extravergine olijfolie
• Zout

Een heerlijk en makkelijk gerecht als borrelhapje, voor- of bijgerecht.

Zoek mooie grote bladeren van de salie uit, was en droog ze.

Maak een papje van de meel, water en zout:

Doe meel en zout in een kom. Maak een kuiltje en goet daar de olijfolie in.

Meng met een vork en voeg langzaam het water toe. Koolzuurhoudend geeft het lekkerste resultaat.

Meng met een garde tot een mooi glad papje.

Haal de saliebladeren door het papje en frituur ze dan direct in een koekepan met een laag hete olie (bij voorkeur pinda/arachide olie)

Leg de gefrituurde bladeren even in een kom met keukenpapier om uit te lekken en serveer en eet warm.