Frico is een typische Friulaanse specialiteit. Frico kan op verschillende manieren worden bereid. Dit is de variëteit genaakt van kaas en aardappel.
Kook de haf-kruimige aardappel (in de schil is het lekkerst) en snijdt deze in kleine blokjes.
Prepareer de kaas. Het kan met een enkele geschikte kaassoort of een mengsel van kaassoorten. Gouda Jong belegen is een prima basis en kan bijvoorbeeld gecombineerd worden met Parmesaanse kaas of een andere oude kaas. Snijdt de kaas in kleine blokjes of rasp deze.
Voeg de kaas toe en blijf het mengsel omroeren tot de kaas goed gesmolten is en er een homogene massa is ontstaan
Verspreid de massa goed over de pan
en bak deze aan beide zijden mooi goudbruin
Reacties
Een reactie posten